Jag inser att jag kanske ibland tar för givet att alla vet vad jag menar när jag pratar om processad mat. Och kanske ännu mer – vad jag menar med “riktig mat”. För många är det självklart. Men långt ifrån för alla. Det märker jag i de frågor jag får. Och kanske är det inte…
Antioxidanter är ett sådant där ord som nästan automatiskt väcker en positiv känsla. Något skyddande, något som hör ihop med hälsa, vitalitet och kroppens egen förmåga att stå emot slitage. Vi har lärt oss att antioxidanter motverkar fria radikaler, att de skyddar cellerna och att de är något vi gärna vill ha mer av. Och…