Hemlagad benbuljong är både användbar och uppskattad av många djur. Den passar utmärkt att frysa in, exempelvis som iskuber, och kan användas för att stimulera aptiten hos djur som äter dåligt. Den kan också göra det mer lockande att dricka och på så sätt bidra till ett ökat vätskeintag. För sjuka eller konvalescenta djur kan benbuljong vara ett smakligt och lättillgängligt komplement till den övriga maten.
Man ska dock inte dra alltför stora växlar på benbuljongens betydelse för hälsan. Den är inget läkande undermedel och bör inte heller betraktas som ett tillförlitligt mineraltillskott. Läs gärna mer i denna artikel: Benbuljong – undermedel eller mest bara trend?
Samtidigt känns det bra att ta vara på sådant som annars kanske skulle kastas. Benbuljong innehåller bland annat aminosyror och mineraler, men mängderna varierar kraftigt beroende på vilka råvaror som används och hur buljongen tillagas.
Recept på benbuljong
Benbuljong tillagas enklast och säkrast i en slow cooker (crockpot). Man kan också sjuda buljongen på låg värme i gryta på spisen eller i ugnen men då behöver man passa grytan under hela tillagningstiden.
I detta recept ingår animaliska råvaror som är enkla att få tag på i zoobutikerna eller på nätet.
Man kan anpassa mängden ingredienser till storlek på grytan – ju större gryta desto större kok kan man göra.
Grundreceptet innehåller bara ben och äppelcidervinäger (syran i ÄCV behövs för att dra ut näringsämnena i benen), men grundreceptet kan fyllas på med valfria grönsaker, örter och kryddor. Se förslag nedan.
Ingredienser
- 400 – 500 gram oxmärgben
- 6 – 10 kycklingfötter
- Äppelcidervinäger (1 msk per liter tillsatt vatten), ofiltrerad och ekologisk.
- Vatten i lagom mängd
Gör så här
- Lägg ben och kycklingfötter (och eventuella vegetabilier) i slow-cookern.
- Tillsätt 1 msk äppelcidervinäger till varje liter vatten du tillsätter. Vattnet ska täcka ingredienserna – plus lite till.
- Lägg på locket och låt allt sjuda på låg effekt i 24 timmar. Titta till koket då och då. Tillsätt mer vatten ifall det behövs.
- Sila ner buljongen i en bunke och kyl i minst 3 timmar.
- Skopa bort fettet som samlats på ytan och kasta bort det.
Förslag på andra ingredienser (valfritt)
- Cirka 3 cm färsk ingefära i skivor
- Cirka 1 dl hackad persilja
- Valfri mängd grönsaker skurna i bitar (t.ex. stjälkselleri, rotselleri, morot, palsternacka, pumpa, kålrot)
VIKTIGT!
– Bortsilade ingredienser och fett kastas bort i komposterbart avfall.
– Ge aldrig kokta ben till hund eller katt!
Varma hälsningar till alla hundar och deras människor
